如何用木薯粉制作健康美味的水晶糕

民以食為天。美食不僅是味蕾的享受，更是生活中的一種幸福體驗。如今，越來越多的家庭主婦和美食愛好者傾向于在家制作健康、無添加的小吃，既滿足家人的口腹之欲，又保證食品的安全性和營養價值。其中，水晶糕因其晶瑩剔透的外觀和豐富的口感，成為了備受歡迎的**甜點之一。本文將詳細介紹如何使用木薯粉制作水晶糕的方法。

所需材料與用量比例

• 木薯粉：100克
• 糯米粉：半湯匙
• 澄面粉：75克
• 砂糖或紅糖：100克
• 水：500毫升
• 食用油：少量（用于涂抹模具）

制作步驟

1. 將木薯粉、糯米粉和澄面粉混合在一起，用篩子過濾一次，確保粉末細膩無顆粒。然后加入半杯水，攪拌均勻，調成稠糊狀。

2. 將剩余的水倒入鍋中煮沸，加入砂糖或紅糖，攪拌至完全溶解。趁熱將糖水緩緩倒入稠糊中，同時順時針攪拌，直至形成滑潤的粉漿。

3. 在模具內均勻涂抹一層薄薄的食用油，然后將粉漿倒入模具中，約至九分滿。

4. 將模具放入蒸鍋，用大火蒸20分鐘，直至糕體完全熟透。

5. 取出模具，靜置冷卻，待水晶糕凝結成晶瑩剔透的狀態。如果在夏季食用，可將其放入冰箱冷藏3小時，口感更佳。

個性化口味建議

如果想讓水晶糕更加豐富多彩，可以在粉漿中加入以下食材一起蒸煮：

• 紅豆（需提前煮熟并瀝干）
• 水果粒（如芒果、草莓等）
• 玉米粒
• 話梅
• 巧克力碎

此外，如果使用砵仔作為模具制作，便可制成經典的砵仔糕。

注意事項

• 為保證寶寶食用安全，應將水晶糕切成小塊，避免噎住。
• 蒸制時間需根據模具大小適當調整，確保糕體熟透。

水晶糕的食用場景

水晶糕不僅適合作為早餐，還可以是下午茶或夜宵的理想選擇。無論是家庭聚會還是日常小點心，它都能為您的餐桌增添一抹亮色。

結論

用木薯粉制作水晶糕是一種簡單又健康的方式，不僅操作方便，還能根據個人喜好自由搭配口味，是一款適合全家共享的美味甜點。

參考來源

• Healthline: Benefits of Tapioca
• Food Network