青菜剩的能不能吃
大家平時都會食用青菜，這可以為我們補充維生素，而且有不少青菜都有祛火、通便的作用。我們吃青菜的時候，有可能會有剩下的，大家一般都是留到下頓飯再吃，但也有人覺得這樣不健康。那么，青菜剩的能不能吃呢？
如果是中午剩下的青菜，在晚餐時是能吃的，但應該放到冰箱儲存，這并不會讓亞硝酸鹽增加。不過大家最好是現做現吃，這樣在口感、營養方面都比較好。大家要注意，青菜不宜反復加熱，在將剩菜加熱一次之后，要是還沒吃完的話就應該扔掉了。
在將吃剩的青菜放進冰箱后，是比較容易串味的，因此儲存的時候必須要分類，最好是用保鮮膜、保鮮袋封起來。這不僅能保持清潔，而且還可以避免被冰箱里面的細菌感染。
如果是隔夜的青菜，就不建議大家再食用了。因為經過了一夜的時間，青菜中的維生素已經都氧化了，而且亞硝酸的含量會大量增加，在吃了之后就會變成亞硝酸鹽，這雖然不屬于直接致癌的物質，不過也會給健康帶來很大的隱患。因為亞硝酸鹽在人們的胃中，遇到特定的條件時，便會形成一種亞硝基化合物，它屬于引起胃癌的危險因素之一。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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