臭豆腐能不能吃

相信很多人都有聽說過臭豆腐。臭豆腐就像它的名字一樣聞起來很丑，但是吃起來很香，它來自長沙一帶，十分受當地人喜歡。但是有不少人認為制作臭豆腐的過程不健康，因此臭豆腐也受到很多人的抵制。那么，臭豆腐能吃嗎？

臭豆腐是可以放心吃的，正宗的臭豆腐其實是利用了微生物發酵導致其散發臭味，并不是通過一些臟東西制成。所以人們想要吃臭豆腐，一般建議去正宗的店面食用，而不是去路邊小攤購買。不過，臭豆腐這種食物不建議人們吃太多，因為臭豆腐里含有一些物質容易引起人體腸胃不適。

而且臭豆腐里也含有硝酸鹽，人體吃太多容易出現癌癥。而且，臭豆腐呈黑色，這種黑色主要是由硫酸亞鐵物質引起，而過多攝入硫酸亞鐵會影響其腎臟功能。而且，臭豆腐在生產過程中會產生一種物質，這種物質會影響人體大腦神經。如果吃太多臭豆腐，會引起頭暈等不適癥狀。

所以，人們要少吃臭豆腐。即便要吃，最好吃少鹽型的臭豆腐，或者是吃非發酵型臭豆腐，這樣能夠保證自己攝入有害物質較少。而且，路邊攤的臭豆腐存在各種飲食隱患，很難保證其安全。所以人們想要吃臭豆腐，除了去正宗店面食用外，也可以自己制作臭豆腐。

* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。

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