白果既是常見食物,也是一種中草藥。它富含多種營養成分,如維生素C、核黃素、銀杏酸、胡蘿卜素等,還含有豐富的鈣、磷、鎂等有益元素。
小孩能吃白果,但5歲以下孩子不宜食用。白果中含有的白果酸和白果二酚帶有一定毒性,食用后會刺激皮膚、胃粘膜和神經。幼兒生食5 - 10粒白果,易導致食物中毒。即便白果炒熟后毒性降低,也不能多吃。
白果可與多種制作甜品的食材搭配,使甜品味道更佳,還具有補充營養、養顏的作用。常見搭配有銀耳、冰糖和桂花等。
若想吃清淡的粥,可在粥里加白果。白果味道清香略帶甜味,適合與白米搭配,美味清淡且滋補功效出色。入秋時食用白果粥,還能潤肺止咳。
綜上所述,白果營養豐富但有一定毒性,小孩食用需謹慎,同時它有多種美味又健康的食用方式。
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