鯰魚皮能不能吃
鯰魚味甘性偏溫，營養(yǎng)豐富且有利小便、治水腫等多種功效，是很多家庭喜愛的一種食物。鯰魚含有多種礦物質(zhì)和微量元素，對于體弱虛損和營養(yǎng)不良的人而言，是一種很有用的補身體食材。那么，鯰魚的價值這么高，它的皮能不能吃呢？
答案是肯定的，鯰魚皮很厚實，并沒有特殊的禁忌。但部分比較精致的人群可能會因為覺得鯰魚皮口感不好，而樂意不辭辛苦地去掉魚皮。其實鯰魚的做法是比較多樣的，下面小編就好好給大家介紹幾種。
第一種是鮮燉鯰魚。這道菜可以把鯰魚的營養(yǎng)很好地保存下來，而且口味不會太重，適用人群范圍比較廣。首先，大家要先把鯰魚切成塊狀的，然后在鍋里熱少許油，并放入蔥塊、姜片和蒜瓣一起炒。接著可以放幾勺豆醬，等炒出香味之后往鍋里加一些水，再把魚塊放進(jìn)去，然后再下一些鹽等調(diào)味料，最后燉半小時左右就可以了。
第二種是鯰魚燉豆腐。這道菜需要先將鯰魚洗凈，然后切成塊狀并放入沸水鍋中煮一下、撈出來。然后豆腐也重復(fù)一樣的操作。接著把豆腐與鯰魚一同放入沙鍋中，加入各種調(diào)料，旺火燒開后用小火燉1小時左右即可出鍋啦。這時候再加入一些香菜，整個香味就更加撲鼻了。
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