蛋白質(zhì)是人體必不可少的一種營養(yǎng)物質(zhì)，但是很多人對蛋白質(zhì)卻會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。比較常見的就是會對雞蛋、乳制品、海鮮等高蛋白質(zhì)食物產(chǎn)生過敏反應(yīng)，一旦攝入了這樣的食物身體上往往就會出現(xiàn)瘙癢，風(fēng)團(tuán)等情況。那么蛋白質(zhì)過敏癥狀到底表現(xiàn)為什么樣子的呢？

一、蛋白質(zhì)過敏的原因

蛋白質(zhì)過敏主要是由于食物中的某些物質(zhì)（通常是蛋白質(zhì)）進(jìn)入了體內(nèi)，被免疫系統(tǒng)當(dāng)成入侵病原，免疫系統(tǒng)便釋放出一種特異型免疫球蛋白E，并與食物結(jié)合生成許多化學(xué)物質(zhì)，造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。變異蛋白質(zhì)過敏癥比較少見。一般情況下，比較常見的情況是，雞蛋、乳制品、海鮮等蛋白質(zhì)高的食物，因天熱易變異引發(fā)過敏。

出現(xiàn)蛋白質(zhì)過敏要早些到醫(yī)院診治，延誤了病情可能引起慢性病，如關(guān)節(jié)炎、抑郁癥、高血壓、癡呆癥、糖尿病等。

二、寶寶蛋白質(zhì)過敏癥狀

寶寶蛋白質(zhì)過敏的癥狀主要是表現(xiàn)在胃腸道、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)方面，下面就為大家做具體的介紹。

1、胃腸道癥狀：惡心,嘔吐,腹痛,腹脹,腹瀉,黏液樣或稀水樣便,個別寶寶還會出現(xiàn)過敏性胃炎及腸炎,乳糜瀉等。

2、皮膚癥狀：皮膚充血,濕疹,瘙癢,蕁麻疹,血管性水腫.這些癥狀最容易出現(xiàn)在面部,頸部,耳部等部位。

3、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：如頭痛,頭昏等,比較嚴(yán)重的還可能會發(fā)生血壓急劇下降,意識喪失,呼吸不暢甚至是過敏性休克的癥狀。

三、蛋白質(zhì)過敏怎么辦

對于一些常見的蛋白質(zhì)過敏，如雞蛋、牛奶過敏，我們可以采取以下的方法，緩解過敏的情況。

1、避免致敏刺激，降解過敏抗體的方法如果過敏原很明確的話，應(yīng)完全停止食用該種食物，即過敏者飲食中完全避免致敏成分。有些食物停食約3年后，可以進(jìn)行試食，不少病人可能不再出現(xiàn)過敏癥狀。這可能因?yàn)轶w內(nèi)原有食物過敏原的抗體已逐漸降解。

2、口服脫敏療法例如對雞蛋過敏，可將一個雞蛋稀釋至100倍或1000倍以上，食其一份，如無癥狀發(fā)生，則逐日增加食量;或每周一兩次，小量食用，逐漸增加量。總之，增加的數(shù)量以不引起過敏癥狀的出現(xiàn)為度。如此經(jīng)數(shù)周或數(shù)月，有些病人耐受程度可以達(dá)到正常人的食用量。但應(yīng)注意，以后也應(yīng)避免大量食用，以免復(fù)發(fā)。

四、常見蛋白質(zhì)過敏的食物

常見的高蛋白質(zhì)過敏食物有牛奶，雞蛋，大豆，小麥，堅果，花生，魚類和貝殼類海產(chǎn)品等。

禽蛋類（雞蛋、鵪鶉蛋及蛋制品）誘發(fā)過敏的主要成分是蛋清中的卵白蛋白。卵白蛋白的變應(yīng)原耐熱性較差，經(jīng)過高溫處理的禽蛋，其誘發(fā)過敏的幾率可明顯降低。

牛奶過敏在嬰兒中極為常見，牛奶過敏者除了不能飲用牛奶外，還要盡量避免食用乳制品，如奶酪凝乳、酸奶，無乳糖牛奶及奶油蛋糕等。為了加強(qiáng)身體營養(yǎng)，患者只能改用其他食品來代替，如飲用豆?jié){，豆奶（它們是以黃豆為原料配制成的配方，既不含乳糖，也不含牛奶蛋白）。

如果你家的寶寶蛋白質(zhì)過敏，那么就會有很多的食物不能吃。因?yàn)橐坏┏粤诉@些食物可能身體上就會產(chǎn)生劇烈的瘙癢，就會痛苦異常。為了保證自身不過敏小寶寶最好是不要吃蛋白質(zhì)含量比較高的食物哦。