小孩開(kāi)葷鯉魚(yú)怎么做
魚(yú)類(lèi)是一種養(yǎng)生滋補(bǔ)的佳品，多吃魚(yú)肉可以增強(qiáng)寶寶的抗病能力。而鯉魚(yú)又是所有魚(yú)類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)更豐富的食物，含有優(yōu)質(zhì)的氨基酸，人體會(huì)更容易消化吸收，特別是在冬季適量的吃魚(yú)會(huì)更具抗寒能力，是冬季一道非常不錯(cuò)的飲食。那么小孩開(kāi)葷鯉魚(yú)怎么做？大家一起來(lái)了解一下吧！
1、紅燒鯉魚(yú)
首先將新鮮的鯉魚(yú)腌半個(gè)小時(shí)以上，再將蔥切成絲狀，蒜和姜切片，紅辣椒切成小丁狀。在煎鍋內(nèi)放入一小勺油，再將腌好的魚(yú)放入油鍋內(nèi)煎，稱(chēng)出放在盤(pán)子中備用。再在炒鍋內(nèi)放入半勺油，燒開(kāi)后放入蔥和姜爆香，再加入一勺的醋和白酒，加入適量水和少許的生抽，并大火燒開(kāi)，煮出香味。再將煎好的魚(yú)放入鍋內(nèi)，小火燉10分鐘出鍋。
2、鯉魚(yú)豆腐湯
首先將鯉魚(yú)洗干凈后去除內(nèi)臟，并在魚(yú)表面切三刀，備用。再將豆腐洗凈切成小塊狀，姜切片，蔥切段備用。炒鍋內(nèi)倒入油將魚(yú)皮煎成金黃色后，加入姜片和蔥爆炒至散發(fā)出香味后加入適量的水。大火煮開(kāi)后加上豆腐，蓋上鍋蓋，小火慢燉10分鐘，煮至湯白后起鍋。
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