補血補氣烏雞湯的做法
補血補氣烏雞湯的做法
氣血不足不僅會使人臉色難看，還會導致體質變差。因此，很多人希望通過食補來補氣血，烏雞湯就是不錯的選擇。下面為大家詳細介紹補血補氣烏雞湯的做法。
食材準備
- 主料：整只烏雞
- 輔料：桂皮、枸杞、天麻、八角、雞精、油、食用鹽、山藥
制作步驟
- 處理烏雞：將整只烏雞洗凈，掏空內臟，仔細剃凈雞毛。若有難剃的毛，可把雞放入滾燙開水中稍過一下，再剃毛就容易了。之后將雞掛起，瀝干水分。
- 初步燉煮：把處理好的烏雞放入燉鍋，加水，小火燉15分鐘。
- 加入輔料：放入桂皮、枸杞、天麻、八角，蓋上鍋蓋，繼續小火燉1小時。
- 調味：打開鍋蓋，放入適量雞精、油和食用鹽，攪拌均勻。
- 加入山藥：將山藥刮皮洗凈，切成小段，放入燉鍋，蓋上鍋蓋，繼續小火燉20分鐘。燉湯時一定要用小火，火候的掌握在做菜中非常重要，大火會使雞肉不夠潤、不香，湯的味道也欠佳。
- 出鍋：前后共燉煮約一個半小時，香噴噴的烏雞湯就可以出鍋了。
按照上述步驟制作的烏雞湯，能有效幫助補氣血，是一道滋補佳肴。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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