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堿性食物有哪些

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堿性食物詳解與分類

堿性食物是指食物中所含的堿性元素(如鉀、鈉、鈣、鎂等)的總量高于酸性元素(如氯、硫、磷、氟等)的總量。這種分類與食物本身的pH值無關,而是基于食物在人體內經過消化、吸收和代謝后,最終轉化為酸性或堿性物質的性質來界定。例如,山楂和西紅柿雖然味道酸,但實際上屬于典型的堿性食物。

以下是堿性食物的詳細分類及其屬性:

1. 蔬菜類堿性食物

根據食物的寒熱屬性,蔬菜類堿性食物可進一步細分:

  • 寒性:莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
  • 涼性:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
  • 平性:百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
  • 溫性:昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
  • 熱性:大蒜、辣椒、胡椒。

2. 食用藥材類堿性食物

部分藥材也屬于堿性食物:

  • 寒性:石斛、蘆根。
  • 涼性:菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
  • 平性:黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
  • 溫性:何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。
  • 熱性:肉桂。

3. 水果類堿性食物

水果類堿性食物的分類如下:

  • 寒性:獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
  • 涼性:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
  • 平性:葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。
  • 熱性:荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。

4. 堅果類堿性食物

  • 平性:大豆(黃豆)。
  • 溫性:栗子、杏仁。

5. 飲料類堿性食物

  • 涼性:茶葉。
  • 平性:葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。

6. 制品類堿性食物

  • 寒性:食鹽。
  • 溫性:食醋。
  • 熱性:食堿。

結論

堿性食物種類繁多,涵蓋蔬菜、水果、藥材、堅果、飲料及制品等多個類別,其屬性在人體健康中具有重要意義。合理搭配堿性食物有助于維持體內酸堿平衡,促進健康。

參考來源

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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