水煮肉片無疑在中華博大精深的飲食文化中占據(jù)著很重要的一席之地，很多的餐飲酒店飯店都會把水煮肉片當(dāng)做是自己的一道招牌菜。其實對于這道菜的制作方法并不是很復(fù)雜，我們自己在家也可以嘗試著制作，下面就讓小編來告訴大家水煮肉片的家常做法是什么。

水煮肉片的家常做法是什么

購買新鮮瘦肉，切片用生粉、生抽拌勻腌一會。鍋洗凈加油燒熱，加入花椒爆香。花椒爆香后再去掉花椒，留爆香的油在鍋底。再加入生姜、辣椒、大蒜用小火爆香。再加入生抽、醋和水煮開。然后再加入雞精、少許鹽等調(diào)料。接著加入豆牙和海帶或其它底料繼續(xù)煮，待感覺底料煮熟后用大碗盛出待用。鍋內(nèi)湯料不要倒掉，繼續(xù)加入腌好的肉片。

肉片煮熟后盛出，倒入到剛裝豆牙和海帶的鍋中，注意豆牙和海帶這些底料還是在底。接著再將鍋內(nèi)的湯汁倒入大碗中。再將蔥段、辣椒段、大蒜和花椒等調(diào)料放入大碗中。再重新用鍋熱少許油。再把油澆入大碗中調(diào)料上面即可。

水煮肉片的營養(yǎng)價值是什么

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。

對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

水煮肉片雖然名字簡單，但是這道菜中葷素具在，蘊藏著很豐富的營養(yǎng)，大家完全可以自己在家嘗試著掌握它的制作方法，讓家人足不出戶就可以享受到這道著名的菜品。而且大家自己制作還可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整佐料和配菜。