堅果與維生素E：營養與健康的選擇

堅果——營養美味的零食

堅果是一種既能補充營養又美味的零食。盡管其油脂含量較高，但各種營養元素更為豐富，很多人會將其作為追劇零食或放在辦公室墊饑。不過，知道哪種堅果能補充維生素E的人可能較少。

富含維生素E的堅果排行

維生素E在維持人體正常生育功能、促進發育（尤其是小兒智力發育）和延緩衰老方面有重要生理功能。以下是部分堅果維生素E含量排行（毫克）：

1. 葵花子仁：79.09
2. 山核桃(干)：65.55
3. 芝麻籽(黑)：50.4
4. 核桃(干)[胡桃]：43.21
5. 核桃(鮮)：41.17
6. 芝麻籽(白)：38.28
7. 榛子(干)：36.43
8. 葵花子(生)：34.53
9. 松子(生)：34.48
10. 松子仁：32.79

維生素E的作用

• 延緩衰老：有效減少皺紋產生，保持青春容貌，減少細胞耗氧量，使人更有耐久力，減輕腿抽筋和手足僵硬狀況。
• 抗氧化：保護機體細胞免受自由基毒害，改善脂質代謝，預防冠心病、動脈粥樣硬化、癌癥等多種慢性疾病，還能預防炎癥性皮膚病、脫發癥、溶血性貧血，保護紅血球，預防治療甲狀腺疾病，改善血液循環、保護組織、降低膽固醇、預防高血壓。
• 血管相關作用：是重要的血管擴張劑和抗凝血劑，預防與治療靜脈曲張，防止血液凝固，減少斑紋組織產生。
• 促進生殖：促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。

堅果食用建議

雖然堅果營養豐富，但因其油脂含量高，需適量食用，否則不僅不易消化，還可能阻礙其他營養元素吸收。市面上的袋裝每日堅果是不錯的選擇，既能補充營養元素又不會過量。

綜上所述，堅果是補充維生素E等營養的良好來源，但食用時要注意適量。