大家都知道，蠶豆非常好吃，而且經(jīng)過(guò)油炸的蠶豆金黃爽口，是打發(fā)閑暇時(shí)光的好東西，很多人都喜歡吃。但是大家吃蠶豆只是因?yàn)榭诟泻茫艜?huì)多吃，其實(shí)它有很多不為人知的功效，一起通過(guò)下文來(lái)了解下油炸蠶豆的功效與作用有哪些。

油炸蠶豆的功效與作用有哪些

1、油炸蠶豆能美白。美白是油炸蠶豆的重要作用之一，這種食材中含有優(yōu)質(zhì)的維生素C和大量的賴(lài)氨酸，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以提高皮膚細(xì)胞活性，減少色素沉積，能有效增加皮膚彈性，也能細(xì)嫩肌膚美白肌膚，能起到不錯(cuò)的美容作用。

2、油炸蠶豆能促進(jìn)身體發(fā)育。油炸蠶豆中含在多種維生素和一些天然的葉酸還有大量的膳食纖維，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體發(fā)育時(shí)必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分，因此平時(shí)食用油炸蠶豆能起到有效促進(jìn)身體發(fā)育，還能增強(qiáng)人類(lèi)骨骼的健康水平，經(jīng)常食用能預(yù)防身體缺鈣，也能減少關(guān)節(jié)炎和骨質(zhì)疏松等常同見(jiàn)病的發(fā)生。

3、油炸蠶豆能預(yù)防癌癥。油炸蠶豆中含有一種凝血素，它是一種特殊的蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能覆蓋在人體內(nèi)的癌細(xì)胞上，抑制癌細(xì)胞再生與生長(zhǎng)，另外油炸蠶豆中還有一些白黎蘆醇，這種物質(zhì)也是天然的抗癌成分，因引平時(shí)適量食用油炸蠶豆能起到良好的防癌抗癌作用。

油炸蠶豆怎么做

1、要先用涼水泡幾天，豆子大一點(diǎn)的，泡的時(shí)間稍長(zhǎng)，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個(gè)一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個(gè)頭的程度就行了，記得每天換水。

2、加工時(shí)用小刀在尾部切上一下，切的長(zhǎng)度大概占整個(gè)豆長(zhǎng)的一半就行了，是因?yàn)榕葸^(guò)的豆子里有水分，切開(kāi)讓水分走走，炸的時(shí)候不迸油。

3、把切好的豆子放在網(wǎng)狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側(cè)的皮都干了里面的潮。

4、涼鍋的時(shí)候就將油倒入，油的底下冒泡的時(shí)候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不會(huì)迸，就像水開(kāi)了一樣的，油面嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時(shí)候豆皮也都炸開(kāi)了，出鍋，再撒些鹽，完成。

油炸蠶豆的功效與作用有哪些？它有美白，促進(jìn)身體發(fā)育以及抗癌的作用，可以多吃。其實(shí)在家里也可以制作，它的制作方法比較簡(jiǎn)單，只要按照上面的做法即可，但是要注意火候，不要太大，否則里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就沒(méi)了，口感也不好。