春天應季蔬菜及吃蔬菜的功效
一、春天的應季蔬菜
- 薺菜:春天野菜中的明星,營養豐富,含豐富膳食纖維,能促進腸道健康,有健胃消食、明目降壓等功效。春季有“陽春三月天,薺菜賽靈丹”的說法。
- 豆芽:春天氣候干燥,易出現口干唇燥等口角炎癥狀,豆芽味道鮮美,是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。
- 西紅柿:含有豐富天然抗氧化劑,除維生素C外還有番茄紅素。維生素C可預防和治療感冒、壞血病,維生素C缺乏者生吃西紅柿是補充維生素C的好辦法。
- 萵筍:適合春季吃,含豐富維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現,萵筍中的某種物質可抵抗春季因過敏引發的鼻炎,緩解過敏痛苦。
二、吃蔬菜的功效
- 吸收纖維素:多數蔬菜含大量纖維素,易于腸胃吸收,能補充人體水分、軟化大便,促進大便生成與排出,對促進身體代謝和控制體重有好處。
- 補充維生素:維生素是保持人體健康的重要成分,身體缺維生素會引發多種疾病。多數蔬菜含大量維生素,特別是維生素C和維生素A含量較高,能滿足人體不同維生素需求,提高人體健康水平。
- 調節酸堿平衡:蔬菜特別是綠色蔬菜多為堿性食材,食用后可調節身體內部酸堿平衡、穩定血液,減少多種疾病發生。此外,蔬菜中的礦物質是促進人體發育的重要成分,多吃蔬菜能促進身體健康發育。
春天應多吃應季蔬菜,其富含維生素和纖維素,對人體健康有益,建議少吃反季節蔬菜,因為它們多在大棚生長,可能使用激素和較多農藥,不利于健康。
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