酵母粉發的面用放堿嗎
生活中酵母粉就有多種作用，比如可以制作成面條。但有些人第一次制作，希望能夠自己在家里利用閑暇的時光，豐富自己的情趣，所以用酵母粉發面，也不知道要不要放堿，怕放堿之后又會破壞面條的味道。那酵母粉發的面用放堿嗎？
酵母粉發的面用放堿嗎
酵母發面的時候是不用放堿的，要在面發好了以后，盒面的時候才能放堿。室溫特別低，可以和好面之后，用保鮮膜包好，取一盆裝好的熱水，在盆中放入一個大碗，將包的面團放入大碗中，再加蓋即可正常發面。
怎么用酵母粉發面
現在很多家庭主婦都喜歡用酵母粉發面，發面看著有點簡單，其實這其中也有很多學問。現在生活節奏加快，和面的次數變得越來越少了，但是和面的過程也充滿著樂趣，具體步驟如下：
1、先把適量的面粉倒在和面盆中；
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了；
3、在面粉中挖一個洞，然后把酵母水倒進去，再把面粉和酵母一塊活一活；
4、再準備好一點溫水，倒進洞里，和面；
5、用力把面揉成一團；
6、在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了。
酵母粉發的面有比較好的味道，但是也要控制好時間，溫度等等。總之，這種方法雖然不是特別難，但是需要經驗，大家也可以在家里多嘗試幾次。而且酵母粉可以用來發面，蒸饅頭，還可以添加各種各樣的調味料，包括雞蛋，鹽分，糖分等等，根據每個人的口感來調節。
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