蔬菜汁用煮蔬菜嗎
蔬菜汁制作與飲用知識
蔬菜汁盛行原因
繼水果榨汁流行后，蔬菜汁也逐漸盛行。對于寶寶而言，蔬菜含有的粗纖維難咀嚼，其牙齒咀嚼能力有限。給寶寶喝蔬菜汁，既能補充水分和營養，還能改善便秘等情況。
蔬菜汁用熟蔬菜嗎
榨汁用生蔬菜效果更佳。若榨好的蔬菜汁馬上飲用，人體可獲取原有蔬菜中95%的營養，讓維生素和礦物質等養分迅速進入血液被吸收。而炒菜或涼拌時，高溫會破壞蔬菜營養，咀嚼不細影響消化，減少營養吸收。此外，榨汁喝能減少蔬菜中農藥等毒素攝入，這些毒素多在蔬菜纖維中，榨汁時會殘留在蔬菜渣里。同時，蔬菜汁本身可清除體內毒素，溶解積存在細胞中的毒素并由排泄系統排出體外。不過，有些蔬菜含有的物質生吃口感不好，確實需要煮熟才可以榨汁。值得注意的是，有些蔬菜不能和水果一起榨汁，比如黃瓜，它會破壞水果中的維C。
喝蔬菜汁的好處
- 胡蘿卜汁：每天喝一定量鮮胡蘿卜汁，能改善機體狀況，提高食欲和對感染的抵抗力。
- 黃瓜汁：在醫學家列出的黃瓜汁醫用價值表上，利尿功效居首。它在強健心臟和血管方面也很重要，能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。
- 番茄汁：番茄含大量檸檬酸和蘋果酸，有助于機體新陳代謝，可增進胃液，加強對油膩食品的消化。
綜上所述，蔬菜汁榨汁最好用生蔬菜，但部分蔬菜需煮熟榨汁。不同蔬菜汁有不同益處。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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