手術后飲食：流質與半流質食物解析

手術后流質食物醫囑背景

手術后，醫生通常會叮囑患者短時間內只能進食流質食物，否則可能影響身體恢復，甚至導致手術效果不佳。然而，很多患者及家屬對流質食物概念模糊，常詢問“水果是流質食物嗎”。

流質食物的定義與適用人群

流質食物是呈液體狀態、在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易吞咽和消化且無刺激性的食物。適用于極度衰弱無力咀嚼食物的重癥患者，如高燒、口腔及面頰部疾病、外科手術前后、急性胃腸炎、食道狹窄等患者。但此種膳食因所供營養素不足，只能短期應用，作為過渡期膳食。

常見流質食物種類

• 淀粉類：稠米湯、藕粉、杏仁茶、過蘿麥片粥。
• 蛋奶類：蒸蛋羹、蛋花湯、肉湯沖雞蛋、牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶制品（奶酪、杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶、牛奶沖藕粉）；豆漿、過蘿豆湯。
• 菜汁類：菜水、過蘿菜湯、西紅柿汁。
• 果汁類：鮮果汁、煮果子水、果茶、果凍。
• 湯類：清雞湯、清肉湯、肝湯。

半流質食物的定義、適用情況與要求

半流質飲食介于軟飯與流質之間，比軟飯更易咀嚼和消化，纖維質含量極少，含有足夠蛋白質和熱能。常用食物有肉松粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。適用于孩子發熱、口腔疾病、咀嚼困難、胃炎、腸炎等消化功能不能適應正常飲食的情況，應少吃多餐，禁用辛辣刺激性食物，避免過冷或過熱食物，爭取做到色、香、味俱佳和食譜多樣化。

水果是否為流質食物

水果本身不是流質食物，但將水果榨成汁后，果汁屬于流質食物。手術后需進食流質食物時，患者及家屬應嚴格遵循醫生指示，切勿自行食用其他食物。

結論：手術后患者需明確流質和半流質食物的區別，嚴格按醫囑選擇合適飲食，以促進身體恢復。