酵母發(fā)面可以過夜嗎
酵母發(fā)面相關(guān)問題解析
酵母發(fā)面能否過夜
許多會下廚的人熱衷于制作面食，饅頭是常見選擇之一。發(fā)面是做饅頭的關(guān)鍵步驟，但人們在這一過程中會遇到各種情況。不少人疑惑酵母發(fā)面能否過夜。實際上，酵母發(fā)面過夜不可行。蒸饅頭發(fā)面一般一兩個小時即可，溫度高時發(fā)面速度更快。若發(fā)面時間過長，面團會發(fā)軟，做出的饅頭口感不佳。尤其是夏天天氣炎熱，用酵母發(fā)面過夜，面還可能壞掉。
用酵母發(fā)面的注意事項
用酵母發(fā)面無需加堿，這樣能避免面粉中維生素B1受破壞，還可防止因加堿影響人體對無機鹽的吸收和利用。純酵母菌加入面團后，在25℃ - 30℃溫度下，會利用面團中的糖類和其他物質(zhì)生長繁殖，并通過自身分泌的酶逐步分解糖類。經(jīng)過一系列生化反應(yīng)，產(chǎn)生大量二氧化碳氣體和少量酒精等，使面團膨脹發(fā)起，蒸熟的饅頭疏松暄軟且具酒香味。
總結(jié)
很多人喜歡吃饅頭并學習制作，發(fā)面時會遇到不同狀況，因此需掌握正確發(fā)面方法。無論何時，用酵母發(fā)面都不能過夜，否則饅頭口感差。大家做饅頭時切勿讓發(fā)面過夜。
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
編輯推薦
-
1
月經(jīng)血塊特別大，與這兩個原因有關(guān)！
月經(jīng)能夠側(cè)面的反應(yīng)女性的身體健康狀況，所以當月經(jīng)出現(xiàn)異常時，值得重視！那月經(jīng)血塊特別大這一情況跟什么原因有關(guān)呢？
-
2
孕期便秘太痛苦？這幾招能有效緩解~
孕期便秘對孕婦身體影響大，便秘會讓體內(nèi)的毒素無法及時排出去，很容易產(chǎn)生各種各樣的問題。
-
3
產(chǎn)后漏尿的尷尬，值得每個寶媽重視！
產(chǎn)后漏尿不但影響健康，也會給生活帶來諸多不便，所以產(chǎn)后漏尿的尷尬值得每個寶媽重視！
-
4
寶寶總是紅屁股，這些建議請收藏~
當發(fā)現(xiàn)寶寶有紅屁股時，家長除了擔心，也希望找到適合的辦法來改善紅屁股問題，那么寶寶紅屁股怎么辦？