據《本草綱目》記載：“茯苓甘淡平，入心、脾、腎經。甘補淡滲，作用平和，無寒熱之偏，利水而不傷正氣，善治各種水腫，為利水滲濕要藥。且善健脾，寧心安神，治脾虛諸證及心悸、失眠等，為健脾安神之常品。”

1、利水消腫

茯苓有利水、消腫、固精、安神、健脾胃等多種功能。茯苓利水滲濕，而藥性平和，不傷正氣，為利水滲濕要藥。凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論是偏于寒濕、偏于濕熱、、脾虛濕聚體質都可以配合食用。如果是寒濕的人則是可以配合桂枝、白術等使用。對于偏于濕熱體質的人來說，可與豬苓、澤瀉等搭配。黨參、黃耆、白術等的搭配方式則是適合脾氣虛的人。屬虛寒的人還可配附子、白術等效果更佳。

2、提高機體免疫力

茯苓有一定的抗氧化消除自由基的作用。在臨床上，茯苓被用于食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌的治療。

3、降血壓

由于茯苓能使得我們人體的平滑肌的收縮幅度減少而使其張力有明顯的下降。在新陳代謝方面，由于茯苓能夠調節機體的電解質平衡而使其具有降低血糖的作用，再者它能抑制改變毛細血管的通透性而起到一定的降血壓作用。