滑子菇炒土豆片的營養豐富，其營養價值極高，且其老少咸宜，因此備受大眾的青睞。然而，其有什么營養價值呢？下面，大家就一起來看一下。

滑子菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。其還含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。

而土豆含有豐富的蛋白質和人體所需的多種氨基酸，其也是所有糧食作用中維生素含量最全的，其所含維生素C的含量是蘋果的10倍，此外，其還含有豐富的礦物質及膳食纖維，其可促進腸胃蠕動，起到一個促消化的作用。其適宜脾氣虛弱，食欲不振、心悸等人群，同時其也是肥胖癥患者、糖尿病患者、心血管病患者的理想食品。

由此可見，將滑子菇與土豆搭配做出來的菜肴的營養價值是極其強大，經常食用，對身體的好處多多，因此，建議大家可經常食用這道菜肴。