紅菜苔炒臘肉是一道融合了紅菜苔和臘肉的菜色，而這兩種食材本來又有著怎樣的營養價值呢？我們就來一起看看吧！

紅菜苔的營養價值：紅菜苔，又名“蕓菜苔”。它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。中醫認為，紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女產后，還有治療瘀血腹痛的功效。

臘肉的營養價值：臘肉中磷、鉀、鈉的含量較豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經風干或薰質而成。具有一定的開胃祛寒、消食等功效哦。

雖然臘肉的熱量比較高，但是加上紅菜苔之后就得到了很好的中和效果哦！葷素搭配的菜色永遠是健康又美味的選擇呢！趕緊學起來吧！