清蒸金針菇的簡單做法與營養價值

簡介

金針菇是一種常見的食材，因其口感清香爽滑、營養豐富而備受喜愛。清蒸金針菇是一種簡單且健康的烹飪方式，能最大程度保留金針菇的原汁原味，同時鎖住其營養成分。這道菜不僅操作簡單，還適合日常家庭烹飪，是一道老少皆宜的健康美食。

食材準備

• 金針菇：1把（約200克）
• 姜絲：適量
• 蔥絲：適量
• 蒸魚豉油：適量
• 花生油：適量

制作步驟

1. 準備金針菇：將金針菇去掉根部，清洗干凈后瀝干水分，均勻鋪在蒸盤中。

2. 添加配料：將姜絲均勻撒在金針菇上，準備好蒸鍋。

3. 蒸制：待蒸鍋中的水燒開后，將蒸盤放入鍋中，大火蒸5-7分鐘。

4. 調味：蒸好的金針菇取出后，淋上適量蒸魚豉油，并撒上蔥絲。

5. 熱油增香：鍋中倒入適量花生油，燒至高溫后，將熱油均勻淋在金針菇上，注意操作時防止熱油濺出。

營養價值

金針菇富含膳食纖維、蛋白質、維生素B族以及多種礦物質，對促進消化、增強免疫力、降低膽固醇等方面有益。此外，清蒸的烹飪方式避免了過多油脂的攝入，更加健康。

小貼士

• 金針菇在清洗時需仔細清除根部的泥沙，以確保干凈衛生。
• 蒸制時間不宜過長，以免金針菇口感變老。
• 熱油淋入時要小心操作，防止燙傷。

總結

清蒸金針菇是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，其清香爽滑的口感和健康的烹飪方式使其成為家庭餐桌上的常客。

參考來源

本文內容參考自美食杰和心食譜等權威美食網站。