西紅柿牛腩湯的做法
西紅柿牛腩湯的詳細(xì)做法與營(yíng)養(yǎng)解析
西紅柿牛腩湯是一道經(jīng)典的家常滋補(bǔ)湯品，以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮美的口感深受喜愛(ài)。無(wú)論是寒冷的冬日還是日常進(jìn)補(bǔ)，這道湯品都能為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素。以下是西紅柿牛腩湯的詳細(xì)制作步驟及相關(guān)背景信息，即使是廚房新手也能輕松掌握。
所需材料
- 主料：牛腩 2斤
- 配料：番茄 3個(gè)、土豆 2個(gè)、胡蘿卜 2個(gè)、洋蔥 1個(gè)
- 調(diào)料：蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
制作步驟
- 準(zhǔn)備牛腩：將牛腩洗凈，切成約3厘米大小的塊狀。
- 焯水去腥：燒開(kāi)一鍋水，將牛腩放入沸水中焯燙，煮出血水后撈出，倒掉血水。
- 初步燉煮：重新燒開(kāi)一鍋水，將焯過(guò)水的牛腩放入鍋中，加入蔥段、姜片、八角、桂皮、鹽、雞精和黑胡椒粉。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮50分鐘。
- 處理番茄：將番茄洗凈去皮（可用開(kāi)水燙后剝皮），切成大塊備用。
- 炒番茄醬汁：在炒鍋中加入少許油，放入番茄醬翻炒約3分鐘，再加入切好的番茄塊翻炒均勻，隨后將炒好的番茄倒入燉牛腩的湯鍋中。
- 準(zhǔn)備輔料：將土豆、胡蘿卜、洋蔥分別洗凈，切成大塊備用。
- 加入輔料燉煮：在牛腩燉煮50分鐘后，依次加入土豆、胡蘿卜和洋蔥，繼續(xù)小火燉煮，直至所有食材軟爛入味。
- 完成與調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和雞精，攪拌均勻后即可關(guān)火，盛出享用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
| 食材 | 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 功效 |
|---|---|---|
| 牛腩 | 蛋白質(zhì)、鐵、鋅 | 補(bǔ)充能量，增強(qiáng)免疫力 |
| 番茄 | 維生素C、番茄紅素 | 抗氧化，促進(jìn)消化 |
| 土豆 | 膳食纖維、鉀 | 促進(jìn)腸道健康，調(diào)節(jié)血壓 |
| 胡蘿卜 | 維生素A、胡蘿卜素 | 保護(hù)視力，增強(qiáng)免疫力 |
| 洋蔥 | 硫化物、維生素C | 抗炎，促進(jìn)血液循環(huán) |
小貼士
- 牛腩選擇帶筋的部位更適合燉煮，口感更佳。
- 番茄去皮可以提升湯的口感，避免皮屑影響成品美觀。
- 燉煮過(guò)程中保持小火，避免湯汁過(guò)度蒸發(fā)。
結(jié)語(yǔ)
西紅柿牛腩湯不僅美味可口，還富含多種營(yíng)養(yǎng)，是一道適合全家共享的健康佳肴。
參考文獻(xiàn)
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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