洋蔥青椒炒雞蛋是一道對人體非常有益的菜肴，其做法非常簡單，只要跟著步驟來做，就能做出一道香噴噴的洋蔥青椒炒雞蛋了。那么，洋蔥青椒炒雞蛋的做法是怎樣的？

洋蔥青椒炒雞蛋

材料：洋蔥1個，青椒1個，雞蛋2個，鹽、油、蒜末、生抽各適量。

做法：1、洋蔥剝皮洗凈，切成細絲；青椒去瓤洗凈，切成細條狀片；雞蛋打成蛋液。2、鍋置火上，加入適量的油燒熱鍋后，將蛋液倒入，迅速翻炒數下，盛起待用。3、鍋內重新放油，燒熱后放蒜末爆香，放入洋蔥翻炒，待洋蔥炒出香味時加入青椒。4、洋蔥、青椒翻炒均勻后，放少許鹽調味，然后倒入炒好的雞蛋，滴上適量的生抽即可出鍋。

洋蔥含有洋蔥精油，可抑制膳食中膽固醇的吸收，提高人體內纖維蛋白溶解酶的活性，降低血液黏稠度，改善動脈粥樣硬化；青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效；而雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，二者搭配做菜，不僅美味可口，且對人體健康非常有益。