香椿苗芽菜的營養價值與食用注意事項

香椿苗芽菜是一種營養豐富的純綠色無公害食品。它富含維生素C、蛋白質、氨基酸、膳食纖維及多種微量元素。其中，維生素C含量極高，比蘋果高出20倍，具有很高的營養價值。

在食用方面，一般沒有禁忌，任何人都能食用。香椿苗芽菜具有濃郁的香味和極佳的口感，且一年四季都可享用。適當食用對人體益處頗多，但不可過量，否則可能導致腸胃功能紊亂、腹瀉等不良癥狀。

綜上所述，香椿苗芽菜營養佳、口感好且食用范圍廣，但要注意適量食用。