香茅椰汁煮青口是什么
香茅椰汁煮青口的制作方法與營養價值
背景信息
青口貝（學名：翡翠貽貝），又稱海虹，是一種廣受歡迎的海產品，主要分布于中國東海南部和南海沿岸。干制后的青口貝被稱為“淡菜”，常見于超市貨架。青口貝的貝殼較大，內面呈瓷白色或帶有青藍色，味道鮮美，營養價值豐富。
營養價值
青口貝富含蛋白質、維生素B12、鐵、鋅、硒等多種營養成分，具有補充營養、增強免疫力的作用。其低脂肪、高蛋白的特性也使其成為健康飲食的優質選擇。
香茅椰汁煮青口的制作方法
所需食材
- 青口貝（海虹）：1kg
- 大蒜：4瓣
- 香茅（檸檬草）：8根
- 洋蔥：1個
- 月桂葉：適量
- 椰汁：適量
- 白酒：適量
- 辣椒：適量
- 花菇：適量
- 橄欖油：適量
- 白砂糖：少許
制作步驟
- 清洗青口貝：將青口貝用清水仔細清洗干凈，去除雜質和泥沙。
- 準備配料：將大蒜拍碎做成蒜蓉，香茅切段，辣椒切段，花菇切塊，洋蔥切片。
- 爆香配料：在鍋中倒入適量橄欖油，加熱至七成熱后，放入蒜蓉和洋蔥爆香。
- 加入香茅：將香茅段放入鍋中翻炒，利用香茅的特殊香氣去腥增味。
- 烹煮青口貝：將青口貝倒入鍋中，與配料翻炒均勻后，蓋上鍋蓋煮約5分鐘。
- 調味與收汁：加入少許白砂糖、白酒，倒入椰汁翻炒，撒上月桂葉和辣椒，加入花菇，繼續煮至青口貝外殼完全張開。
- 完成出鍋：將煮好的青口貝裝盤，即可享用。
小貼士
- 清洗青口貝時，可用刷子輕輕刷洗貝殼表面，確保清潔。
- 香茅和椰汁的搭配能有效去除青口貝的腥味，同時增添獨特的東南亞風味。
- 烹煮過程中注意火候，避免青口貝過度加熱導致口感變差。
總結
香茅椰汁煮青口是一道兼具美味與營養的海鮮佳肴，其制作過程簡單，成品香氣濃郁，適合家庭聚餐或日常餐桌。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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