如何挑選新鮮美味的板栗：五個關鍵點

板栗是一種營養豐富且深受喜愛的堅果，但要想吃到新鮮美味的板栗，學會挑選是關鍵。以下從顏色、絨毛、表面、個頭和形狀五個方面為您詳細講解挑選技巧。

1. 看顏色

新鮮的板栗顏色較淺，表面似乎覆蓋了一層薄薄的粉末，光澤度較低。而表面光亮、顏色深如巧克力的板栗通常是陳年的，不建議購買。

2. 檢查絨毛

板栗尾部的絨毛是判斷新鮮度的重要依據。新鮮板栗的尾部絨毛較多，而陳年板栗的絨毛通常較少，僅在尾尖處殘留少量。

3. 觀察表面

仔細檢查板栗表面是否有蟲眼。如果發現蟲眼，說明板栗可能已經被蟲蛀，不建議購買。

4. 分析個頭

• 日本板栗：個頭較大，水分多但甜味較少，產量高，口感不如國內品種。
• 普通品種：中等大小，因產地不同口味略有差異。
• 山栗子：個頭較小，但為真正的綠色食品，口味甘甜。

5. 判斷形狀

板栗的形狀與其甜度密切相關：

• 一面圓一面平的板栗：甜度較高。因為這種形狀的板栗通常位于外殼的外圍，接受了更多的陽光照射。
• 兩面都平的板栗：甜度較低。這種形狀的板栗通常被夾在外殼中間，陽光照射較少。

儲存技巧

如果一次性購買了較多生板栗，建議將其存放在有網眼的網袋或篩子中，置于陰涼通風處，以延長保鮮時間。

結論

通過以上方法挑選和儲存板栗，您可以更輕松地享受到新鮮美味的栗子。

參考來源

• 媽網百科
• 農業資訊網