胡蘿卜炒肉絲的食用注意事項
食物相克現(xiàn)象被大眾熟知,關(guān)注飲食營養(yǎng)的人群會重視食物食用禁忌,防止因搭配不合理導致營養(yǎng)成分流失。以下是食用胡蘿卜炒肉絲的注意事項:
- 蘿卜主瀉,胡蘿卜為補,二者不宜同食。
- 胡蘿卜不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)和水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食,否則會破壞維生素C,降低營養(yǎng)價值。
- 從中醫(yī)角度,《飲膳正要》指出“豬肉不可與牛肉同食”。豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性;牛肉氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者性味抵觸,不宜同食。
- 豆類與豬肉不宜搭配。豆中植酸含量高,60% - 80%的磷以植酸形式存在,它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復合物,影響二者可利用性,降低利用效率。此外,豆類會與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,干擾和降低人體對這些元素的吸收。
食用胡蘿卜炒肉絲時需注意食物搭配,避免因不合理搭配造成營養(yǎng)流失或影響健康。
* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。