紅腰豆燴南瓜材料準備：維也納小香腸2根，洋蔥1個（切碎），油1湯匙（15ml），南瓜500g（切1cm見方小片），罐裝紅腰豆1罐（約400g），清水200ml，百里香1茶匙（5g），香葉1片，法香碎3湯匙（45g），鹽1/3茶匙（2g），胡椒粉1/4茶匙（1g）。

紅腰豆燴南瓜的做法步驟：

1、中火加熱鍋中的油，待燒熱后放入洋蔥碎和百里香翻炒片刻，接著放入南瓜片翻炒約5分鐘。

2、把紅腰豆、清水和香葉放入鍋中，大火燒沸后放入維也納小香腸、鹽和胡椒粉，轉小火加蓋煮制10分鐘。

3、將香腸取出斜刀切成小段，再放回鍋中，最后撒入法香碎即可。

紅腰豆燴南瓜的小貼士：

紅腰豆。此種豆子味道微甜，煮熟后質地軟糯。顏色從深紅到栗色，有多種品種。是墨西哥菜肴中最為常見的原料之一。

多用于拌制沙拉。如購買生的紅腰豆來烹調，一定要事先完全將其煮熟，否則食后會出現不良反映。