粉絲金針菇蒸菜做法

材料準備

制作這道粉絲金針菇蒸菜，需要準備以下材料：

• 粉絲一束：粉絲是這道菜的重要食材之一，可為菜品增添獨特的口感。
• 金針菇2兩：金針菇富含營養，鮮嫩可口，是此菜的主要食材。
• 熟油適量：用于增添菜品的香味和光澤。
• 蒜茸適量：蒜茸具有開胃的作用，是提升菜品風味的關鍵配料。
• 生抽適量：為菜品提供咸鮮的味道。
• 油適量：用于烹飪過程中使用。
• 雞粉適量：增加菜品的鮮味。
• 鹽適量：調節菜品的咸淡。
• 姜絲適量：姜絲能去腥增香，豐富菜品的口感。
• 姜末適量：與其他配料搭配，提升菜品的味道層次。
• 蔥末適量：起到提香和裝飾的作用。

做法步驟

1. 處理金針菇：首先將金針菇剪去尾部，這一步是為了去除金針菇老化的部分，保證口感。然后用清水沖洗干凈，沖洗時可輕輕抖動金針菇，確保每一處都清洗到，洗凈后備用。
2. 處理粉絲和金針菇：粉絲用清水浸淋，如果不浸淋，粉絲很難煮軟。同時，金針菇切去根部后進行焯水，焯水時間不宜過長，避免金針菇失去鮮嫩的口感，焯水后撈出備用。
3. 調味攪拌：將浸淋好的粉絲和焯水后的金針菇放在碟中，加入適量蒜茸、姜絲、鹽、雞粉、油、生抽，用筷子或勺子攪拌均勻，使各種調料充分融合到食材中。
4. 蒸制淋料：將攪拌好的粉絲和金針菇放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘。蒸制時間要嚴格控制，以保證食材熟透且口感最佳。蒸好后，淋上姜末、香蔥和熟油即可。

菜品特色

蒜蓉是一種非常開胃的配料，再加上姜絲、雞粉等配料的結合，使得整道菜味道更加有風味，既有金針菇的鮮嫩，又有粉絲的爽滑，口感豐富。

綜上所述，這道粉絲金針菇蒸菜做法簡單，食材常見，味道鮮美，適合家庭日常制作。

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