馬齒莧，別名有馬齒草、馬齒菜、長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜等，是馬齒莧科植物的全草。其營(yíng)養(yǎng)豐富，堪稱(chēng)“長(zhǎng)壽食品”，因其是野生蔬菜，綠色無(wú)污染，很受大家的歡迎。馬齒莧的吃法很多，可以做湯、膨化食品，也可以煲粥和做饅頭。

馬齒莧是一種味道鮮美的野生蔬菜，但不是所有人都適合吃哦！患有腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核患者適宜食用。鮮馬齒莧包子并不適合孕婦食用，脾胃虛寒的人也要少吃。

經(jīng)過(guò)現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，新鮮的馬齒莧在強(qiáng)心、收縮血管、平滑肌肉、興奮動(dòng)物抗氧化、降低膽固醇方面有很好的療效，還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化和抗腫瘤作用。