菌菇類有很多品種，在日常生活中較為常見的有以下這7種。大部分菌菇類都可以作為食物，在平均壽命最長的日本，被人們擺在餐桌上的食物，最多的是這些菌菇類。可以說，菌菇有別于我們生活當中的其它食物，它是健康無害的食物！但是，有些蘑菇是有毒的，所以野外的蘑菇不能隨意采摘食用。切記！

1、金針菇

金針菇在自然界廣為分布，在中國北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇完全可在黑暗環境中生長，是腐生營養型，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。

2、香菇

香菇由于它味道較香， 香氣宜人，營養豐富，被人們位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅譽。

3、草菇

草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。

4、猴頭菇

猴頭菇遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，“山珍猴頭、海味魚翅”，這就是對猴頭菇最好的褒獎了。

5、平菇

平菇是種相當常見的灰色食用菇。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍有很好的作用。

6、紅菇

紅菇風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；并含有人必需的多種氨基酸等成分。

7、口蘑

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。口蘑是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。