咸金桔：美味與藥用價值兼具的新年寶藏

春節(jié)金桔裝點與后續(xù)利用

春節(jié)期間，很多人會前往花市購買一兩株金桔樹，以此增添新年的吉祥氛圍。金桔象征著吉祥如意，是人們喜愛的新年裝飾植物。然而，春節(jié)過后，金桔樹上的金桔會逐漸干癟脫落，若不加以處理，就會造成食物浪費。于是，智慧的吃貨們發(fā)明了咸金桔的做法。腌制而成的咸金桔，其泡制的水對改善感冒引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞等癥狀有一定幫助。

金桔的營養(yǎng)價值

金桔具有較高的營養(yǎng)價值。其果皮中的維生素C含量高達(dá)70mg/g，全果含量為43mg/g，幾乎可與獼猴桃相媲美。此外，金桔還富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無機(jī)鹽以及鋅和鐵等微量元素。金桔皮含有揮發(fā)性芳香油，成分包括檸檬萜、橙皮甙和脂肪酸，這些成分對消化有緩和的刺激作用，有助于消化。而且，金桔的食療對婦女經(jīng)前乳房脹痛和早期急性乳腺炎有顯著療效。

咸金桔的優(yōu)勢

將金桔腌制成咸金桔，具有保存時間長的優(yōu)點。并且，腌好的咸金桔就像美酒一樣，保存時間越久，藥用功效發(fā)揮得越好。當(dāng)人們感冒咳嗽、喉嚨疼痛時，用保存好的咸金桔泡水喝，能有效改善癥狀。

綜上所述，金桔不僅在春節(jié)時能增添節(jié)日氛圍，經(jīng)過加工成咸金桔后，還具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用功效，是一種值得推廣的食材。

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