香椿花含有豐富的維生素和蘿卜素等人體所需的營養物質，能增強體質，美容養顏，抗癌防癌。

中醫認為，香椿花性寒，有清熱解毒、健脾理氣的功效。另外，它味道芬芳，能起到開胃健脾的作用，對厭食有一定的治療作用。另外，香椿花對治療糖尿病有一定的效果，它的降血糖效果比香椿籽還要明顯一些。

除了上述作用之外，香椿花還可以治療痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病癥，而且能抗衰老、滋陰養顏，所以也有“助孕素”的美稱。