老板魚酸菜燉豆腐湯的家常做法

老板魚酸菜燉豆腐湯是一道家常美味，結合了魚的鮮香、酸菜的開胃以及豆腐的嫩滑，深受家庭餐桌的喜愛。以下是這道菜的詳細制作方法，幫助您輕松復刻這道經典美食。

材料準備

• 主料：老板魚（適量）、豆腐（適量）、酸菜（適量）
• 輔料：姜（適量）、四川粉條（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）、蔥（適量）、黃酒（適量）、香菜（適量）

制作步驟

1. 將老板魚去內臟、去鰓，清洗干凈后切塊備用。
2. 將酸菜和豆腐分別清洗干凈，酸菜切成細絲，豆腐切塊。
3. 四川粉條提前用水泡軟，備用。
4. 鍋中倒入適量油，燒熱后放入老板魚煎炒，加入少許黃酒去腥提香。
5. 將煎好的老板魚、酸菜、豆腐和泡軟的四川粉條一同放入鍋中，加入適量高湯。
6. 調入鹽和雞精，用中火燉煮約20分鐘，直至食材入味。
7. 最后撒上蔥花和香菜，稍加攪拌后即可盛出裝盤。

小貼士

• 酸菜的選擇建議使用四川酸菜，風味更佳。
• 煎魚時注意火候，避免魚塊散開。
• 高湯可以用雞湯或骨頭湯代替，提升湯底的鮮味。

菜肴特點

這道菜色香味俱全，酸菜的酸爽與魚的鮮香完美融合，豆腐的嫩滑和粉條的彈韌為整道菜增添了多層次的口感，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴。

總結

老板魚酸菜燉豆腐湯是一道簡單又美味的家常菜，無論是日常用餐還是宴客，都能輕松勝任。試著按照上述步驟制作，相信您也能做出令人滿意的美味佳肴。

參考來源：美食杰