魚丸燒豆腐的家常做法

魚丸燒豆腐是一道色香味俱全的家常菜，融合了魚丸的彈嫩與豆腐的軟滑，口感層次豐富，制作簡單，非常適合家庭餐桌。以下是詳細的制作方法及相關背景信息。

背景與特點

魚丸和豆腐都是常見的食材，魚丸以其鮮美和彈性深受喜愛，而豆腐則因其營養豐富、口感細膩成為餐桌上的常客。這兩種食材在烹飪中相輔相成，魚丸的鮮味與豆腐的清香完美結合，形成了這道經典的家常菜。

所需材料

• 豆腐：500克
• 魚丸：500克
• 老干媽肉醬：1勺
• 香菜：適量
• 姜：適量（切絲）
• 蔥：適量（切蔥花）
• 蒜：適量
• 蠔油：適量
• 醬油：適量
• 花椒粉：適量
• 味精：適量
• 食用油：適量
• 清水：適量

詳細步驟

1. 準備食材：將豆腐切成小塊，魚丸切成四瓣，姜切絲，蔥切成蔥花，香菜切粒備用。

2. 煎豆腐：在平底鍋中倒入適量油，將豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 炒調料：鍋中留少許底油，放入蒜爆香，加入蔥花和姜絲翻炒出香味。隨后加入一勺老干媽肉醬、適量蠔油、醬油和花椒粉，繼續翻炒均勻。

4. 加入魚丸：將切好的魚丸放入鍋中，與調料一起翻炒1-2分鐘。

5. 燉煮食材：倒入煎好的豆腐，加入清水至漫過豆腐和魚丸，用大火燒開后轉小火慢燉。

6. 收汁出鍋：當豆腐燉至入味，鍋中還剩少量湯汁時，加入適量味精調味，攪拌均勻后即可出鍋。

7. 裝盤點綴：將燉好的魚丸豆腐盛入盤中，撒上香菜粒作為點綴，即可享用。

小貼士

• 豆腐選擇嫩豆腐或北豆腐均可，根據個人口感調整。
• 魚丸可選用普通魚丸或加入餡料的魚丸，提升菜品風味。
• 調料的用量可根據個人口味適當增減。

營養價值

魚丸富含優質蛋白質和多種微量元素，豆腐則是鈣和植物蛋白的良好來源。這道菜不僅美味，還具有較高的營養價值，適合各類人群食用。

總結

魚丸燒豆腐是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合忙碌的日常生活。通過簡單的調味和烹飪技巧，即可輕松制作出一道色香味俱佳的美食。

參考來源

本文內容參考自美食杰和下廚房等權威美食網站。