蠔干粥是廈門的特色小吃，經過曬制后的蠔干，經清水泡發，與大米搭配，高湯熬煮，一碗柔綿軟糯的蠔干粥下肚，我想你會愛上這個美麗的海濱城市。蠔干粥不僅口感咸香，其營養價值也是不容忽視，下面我們一起來了解！

首先，蠔干是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，它含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質。

其次，蠔干含有大量的肝糖原和少量的脂肪。可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。

再者，蠔干含有多種維生素和許多微量元素，包括鈣、鐵和磷等等。值得一提的是，它里面含有的鐵質的量是牛奶的20倍之多。