分別針對于不同人群的需要，我們主要說說大量哈密瓜買賣的貯藏和平時家庭食用哈密瓜的保存，哈密瓜應(yīng)該怎么保存呢？

1、大宗哈密瓜貨物的保存。哈密瓜適宜在產(chǎn)地貯藏，不適宜經(jīng)長途運輸?shù)戒N地再長期貯藏，僅可在銷地做短期貯藏。搬動哈密瓜應(yīng)輕拿輕放，不要碰傷瓜皮。受傷后的瓜很容易變質(zhì)腐爛，不能儲藏。哈密瓜貯藏適溫因品種、成熟度而有不同；一般認為晚熟品種3℃～5℃，早中熟品種5℃～8℃，成熟度高，貯期短，貯溫還可低些。相對濕度8%左右，氣調(diào)對抑制后熟有作用，一般認為適溫下3%～5%的氧、1.0～1.5的二氧化碳可延緩后熟。

2、切開的哈密瓜的保存方法。哈密瓜表皮上有很多裂縫，易受細菌污染，皮內(nèi)可能存在細菌，一旦切開，這些細菌就會跑到瓜瓢內(nèi)。最好的辦法就是在切開之前先清洗一下哈密瓜，當(dāng)吃不完哈密瓜時，因為在室溫下細菌很容易滋生，應(yīng)該選擇把切開的哈密瓜用保鮮膜包好放入冰箱內(nèi)。