桂花的清香與其良好的保健功效，使得它大受歡迎，但以桂花為原料的食物不是所有人都適合吃的。

例如糖尿病患者就不能食用。因桂花本身含有一定的糖分，加上由它所制作出來的食物，糖分會更高，糖尿病患者如果食用了，會導致體內血糖升高，加重病情。

另外，體質偏熱的人群以及肝火比較旺的人也是不宜食用桂花類食物的。因為桂花性溫，這類人群食用容易導致體內火氣更加旺盛。