香茅草，別名包茅。屬禾本科，多年生草本植物。喜歡生長于高溫多雨，陽光充足，排水良好的肥沃土壤中。香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料,天然含檸檬香味,有和胃通氣、醒腦催情的功效。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。

香茅草的特點：

1、全草長40-110cm，莖稈叢生，細弱，外表灰綠色至深綠色，有時帶紫色，節部膨大。

2、葉片狹條形，長25-70cm，寬1-6mm，邊緣有時外卷，兩面均無毛，具白粉。

3、葉鞘無毛，基部常破碎而內卷，內面淺紅色。

4、葉舌鈍圓，長2-4mm，膜質，先端多不規則破裂。

5、具特異香氣，味辛辣，嚼時有清涼麻舌感。檸檬香氣甚濃。以色灰綠、粗壯、葉多、香氣濃烈者佳。

6、香茅草的利用部份：葉片為主，提煉精油則葉鞘也可利用。

傣家人最愛用香茅草做調味料,用其把腌制入味的鯽魚、羅非魚捆裹好,用木炭小火慢烤至魚熟透,食之味道鮮嫩奇香. 分布于我國云南省滇南地區，還有陜西、甘肅及西南地區。昆明附近野外也有。香茅草不但具有觀賞價值，綠化、香化家居，因為它含有檸檬醛，有消毒、殺菌與治療神經痛、肌肉痛的效果，因而被譽為“消痛劍客”。