土豆燉南瓜是一道比較誘人的美食，不管是其金燦燦的顏色，還是其美味，都十分引誘人。那么如此的美食是怎么做的呢？看了以下土豆燉南瓜的做法就知道了。

土豆燉南瓜的做法一

材料：土豆、南瓜、蔥、姜、鹽、生抽、雞精

具體步驟：

1、所有的材料洗凈；

2、土豆南瓜洗凈去皮，切小塊；

3、鍋里倒油，放蔥姜爆鍋，加入土豆南瓜翻炒幾下，放鹽。因為土豆、南瓜味道都有點偏甜，所以鹽可以適當多放一點；

4、菜炒兩三分鐘后，鍋里倒水，加一點點生抽（一定少放），蓋鍋蓋燉吧；

5、土豆和南瓜燉到軟爛，然后大火收汁，出鍋前加雞精。

土豆燉南瓜的做法二

原料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青紅椒、咖喱油

具體步驟：

1、土豆、南瓜去皮，切塊；

2、大豆蛋白用水泡軟后擠干水分，切塊；

3、青紅椒切段；

4、、起鍋熱油，爆香姜絲，先放入土豆塊翻炒幾下后，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右；

5、再放南瓜和大豆蛋白，并加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水（一次不能太多，否則會讓菜失去香味），并蓋上蓋子繼續燜至土豆和南瓜都熟透為止（喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒干了就加水）；

5、快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁后，出鍋。