含鐵高的食物有哪些
含鐵豐富的食物推薦：預防缺鐵性貧血的營養選擇
缺鐵性貧血是兒童和成人常見的健康問題，合理的飲食可以有效預防和改善這種狀況。以下是一些含鐵豐富的食物推薦，適合媽媽和寶寶日常食用。
1. 動物肝臟
動物肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。以豬肝為例，每100克豬肝含鐵約25毫克，且鐵的吸收率較高。肝臟還富含維生素A、維生素B群等多種營養素，可以加工成肝泥等形式，方便嬰幼兒食用。
2. 瘦肉
各種瘦肉（如豬肉、牛肉、雞肉）雖然含鐵量相對較低，但其鐵的利用率與豬肝相當。瘦肉易于購買和加工，且口感好，深受兒童喜愛。
3. 雞蛋黃
雞蛋黃每100克含鐵約7毫克，雖然鐵的吸收率僅為3%，但其獲取方便，且富含蛋白質、維生素等其他營養素，仍然是嬰幼兒補鐵的良好輔助食品。
4. 動物血液
動物血液（如豬血、雞血、鴨血）中的鐵利用率約為12%。將其加工成血豆腐，不僅方便食用，還能有效預防兒童缺鐵性貧血，是一種經濟實惠的選擇。
5. 黃豆及其制品
黃豆及其制品（如豆腐、豆漿）在兒童營養中占據重要地位。每100克黃豆或黃豆粉含鐵約11毫克，吸收率為7%，遠高于米面中的鐵吸收率。
6. 芝麻醬
芝麻醬是一種營養豐富的食品，每100克芝麻醬含鐵約58毫克，同時富含鈣、磷、蛋白質和脂肪。它可以添加到多種嬰幼兒食品中，深受兒童喜愛。
7. 綠色蔬菜
綠色蔬菜（如菠菜、油菜）雖然鐵的吸收率較低，但由于其富含維生素C，有助于促進鐵的吸收。兒童每天適量食用綠色蔬菜，可以作為補鐵的輔助來源。
8. 木耳和蘑菇
木耳和蘑菇的鐵含量較高，尤其是木耳，每100克含鐵高達185毫克，自古以來被視為補血佳品。此外，海帶、紫菜等水產品也是預防和治療缺鐵性貧血的優質食品。
補充說明
在補鐵的同時，應注意維生素C的攝入，因為維生素C可以顯著提高鐵的吸收率。此外，避免與茶、咖啡等含鞣酸的飲品同時食用，以免影響鐵的吸收。
結論
合理搭配飲食，選擇富含鐵的食物，是預防和改善缺鐵性貧血的有效途徑。媽媽們可以根據以上推薦，為寶寶和家人提供營養均衡的膳食。
參考來源
- 中國營養學會官方網站 - https://www.cnsoc.org/
- 《中國居民膳食指南（2022）》 - https://www.nhc.gov.cn/