扁豆花在花色上有紅色與白色之分，但是二者除了顏色沒有本質(zhì)的區(qū)別，一般說的扁豆花就是紅色與白色的統(tǒng)稱。媽網(wǎng)百科就扁豆花的紅白之間的區(qū)別做一個簡單的概述，滿足一下您的好奇心吧！

1.二者顏色不同，形態(tài)相同

白色的扁豆花的顏色是白色的，而紅色扁豆花的花的顏色是紅色的，而且隨著時間的推移顏色會越發(fā)的暗紅，兩種顏色不同的花，它們的形態(tài)是完全一樣的，沒有本質(zhì)的區(qū)別。

2.二者的營養(yǎng)成分相同，而且營養(yǎng)相當豐富

扁豆花的營養(yǎng)成分相當豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物 纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆花氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。