扁豆花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以說是食用與藥用之寶呀，那么如何選購(gòu)稱心如意的扁豆花了，還有買到性價(jià)比高的扁豆花如何保存了，這也成為很多媽媽們的頭痛話題之一，媽網(wǎng)百科帶您揭開它的神秘面紗吧！

1、  扁豆花的選購(gòu)

切記，買扁豆花一定要買干燥的扁豆花，其次再看它的外形，花呈扁平不規(guī)則三角形。下部有綠褐色鐘狀的花萼，萼齒5，外面被白色短毛。花瓣5片，皺縮，黃白色或黃棕色，有脈紋，未開放的花外為旗瓣所包，開放后即向外反折，翼瓣位于兩側(cè)，龍骨瓣鐮鉤狀；雄蕊10，其中9枚基部聯(lián)合；里面有一黃綠色柱狀的雌蕊，彎曲，先端可見白色細(xì)毛絨。質(zhì)軟，體輕。氣微香，味淡。以朵大、色白、干燥者為佳。

2、  扁豆花的保存

扁豆花貯存注意一：水分。成品扁豆花的含水量要控制在百分之五以下，以避免品質(zhì)快速變化。

扁豆花貯存注意二：溫度。儲(chǔ)藏扁豆花最佳的溫度就是五度以下。周圍必須要干燥避免扁豆花吸濕加快變質(zhì)。

扁豆花貯存注意三：氧氣。用來包裝扁豆花的容器，盡可能的減少容器中的空隙以避免其與氧氣接觸產(chǎn)生變質(zhì)。

最后還要啰嗦一句就是，散裝的扁豆花在貯存的時(shí)候需要特別的注意以上幾點(diǎn)，避免扁豆花變陳或者變質(zhì)的可能。