掌握避免扁豆角中毒的妙招，那么在日常生活中食用扁豆角時，你就會減去因為擔心扁豆角而不敢放心大膽的食用的困擾了，媽網(wǎng)百科告訴您一些簡單好記的食用秘訣吧。在預防扁豆角中毒時我們就多了一層屏障哦，告訴您的朋友及其家人吧。

1、自己在烹飪扁豆時
　　將洗凈的扁豆角高溫（不低于100攝氏度）煎煮20分鐘，20分鐘后它的毒素就會完全消失，因此在烹飪扁豆角的時候切記最少應將扁豆角高溫煮沸20分鐘。千萬不要忽視了扁豆角的額烹飪時間哦。
　　2、吃食堂或者飯店的額扁豆時
　　在食堂或者飯店食用扁豆角時，一定要注意觀察其是否已經(jīng)熟透，扁豆角已經(jīng)徹底煮熟的標致是：扁豆角會由堅挺變得焉軟，會由鮮綠色變成暗綠色，吃起來沒有豆腥味。
　　3、扁豆角的食材擇選
　　老扁豆角含有的毒素相對較多，因此盡量不要食用老扁豆角。有時候由于時間匆忙或者是我們擇菜時怕麻煩，以至于我們沒有注意到扁豆角的兩端和莢絲，其實扁豆角的兩端和莢絲中含有的毒素最多，因此在處理扁豆角時應將兩端及其莢絲去掉。