土豆豆角燉肉的營養價值是什么？土豆豆角燉肉是常見的東北燉菜之一，東北燉菜的特色是保持了食材的鮮美口感，通過長時間的燉煮，豬肉肥而不膩，吃起來口感更爽滑。土豆豆角燉肉的營養價值很高，土豆豆角燉肉比普通的豆角燉肉多了一個主料，那就是土豆。那么土豆豆角燉肉的營養價值都體現在哪些方面呢？

1、土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。   

2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

3、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。   

4、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。   

5、土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。