土豆豆角燉肉：東北家常菜的經典之作

土豆豆角燉肉是東北地區家喻戶曉的一道家常菜，同時也是東北燉菜文化中的經典代表之一。燉菜在東北菜系中占據重要地位，除了廣為人知的小雞燉蘑菇外，土豆豆角燉肉也以其獨特的風味和豐富的營養深受歡迎。

菜品簡介

這道菜的主要食材包括土豆、豆角和豬肉，采用“兩素一葷”的經典搭配，既保留了食材的原汁原味，又兼具營養均衡。土豆富含淀粉和膳食纖維，豆角提供豐富的維生素和礦物質，而五花肉則為菜肴增添了優質蛋白質和不飽和脂肪酸。

食材與調料

• 主料：五花肉100克，土豆300克，豆角300克
• 輔料：食用油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，姜適量，蔥適量

制作步驟

1. 將豆角的筋絲摘掉，掰成兩段后清洗干凈備用。
2. 土豆去皮切塊后清洗備用。
3. 鍋中加熱適量油，放入姜片和蔥段爆香。
4. 加入五花肉翻炒至變色。
5. 倒入豆角，繼續翻炒至豆角變色。
6. 加入土豆塊，翻炒均勻后加入適量鹽調味。
7. 加入適量清水和少許醬油，攪拌均勻后蓋上鍋蓋燉煮。
8. 待水分逐漸收干，土豆和豆角軟爛，肉質鮮嫩時，加入味精調味。
9. 盛出裝盤，即可享用。

制作技巧與建議

• 選用五花肉是最佳選擇，其肥瘦相間的特點能使燉菜更加香濃。
• 燉煮時間建議稍長，以確保肉質軟嫩、湯汁濃郁。
• 醬油的用量不宜過多，以免掩蓋食材的本味。

營養價值

土豆豆角燉肉是一道營養豐富的菜肴，包含以下主要營養成分：

文化背景

東北燉菜以其濃郁的口感和簡單的烹飪方式聞名，體現了東北人豪爽、實在的飲食文化。土豆豆角燉肉不僅是家庭餐桌上的常見菜品，也常出現在東北農村的傳統宴席中。

結論

土豆豆角燉肉是一道兼具美味與營養的家常菜，簡單的制作方法和豐富的口感讓其成為家庭餐桌上的常青菜品。

參考來源：中國美食網