簡介

清炒荷蘭豆是一道經典的家常小炒，以其制作簡單、口感清新而備受歡迎。通過快速翻炒，荷蘭豆的鮮嫩口感得以保留，同時也能最大程度地展現其原汁原味。這道菜不僅適合日常家庭餐桌，也是一道健康、低脂的選擇。

所需食材

• 主料：荷蘭豆（適量）。
• 輔料：香油、蒜末、姜末、雞粉、鹽。

清炒荷蘭豆的制作步驟

1. 食材準備：將荷蘭豆清洗干凈，去除兩側的筋膜（如有）。姜和蒜分別切成細末備用。
2. 熱鍋熱油：在炒鍋中加入適量食用油，開中火加熱至油溫升高。
3. 爆香調料：將姜末和部分蒜末放入熱油中，快速翻炒至香味四溢。
4. 翻炒荷蘭豆：倒入處理好的荷蘭豆，開大火快速翻炒，確保荷蘭豆均勻受熱，保持其鮮綠色澤和脆嫩口感。
5. 調味出鍋：臨出鍋前加入剩余的蒜末，調入適量鹽和雞粉，翻炒均勻后淋入少許香油，關火裝盤。

制作技巧與注意事項

• 荷蘭豆在清洗時可用淡鹽水浸泡5分鐘，以去除表面殘留物。
• 翻炒時火力需保持較高，以避免荷蘭豆水分流失過多，影響口感。
• 調味料的加入應適量，避免掩蓋荷蘭豆的天然清香。

營養價值

荷蘭豆富含膳食纖維、維生素C和植物蛋白，具有促進腸道健康、增強免疫力的功效。清炒的烹飪方式能最大程度保留其營養成分，是一道健康又美味的素食選擇。

結論

清炒荷蘭豆是一道簡單易做卻風味獨特的家常菜，適合各類人群食用。通過合理搭配調料和掌握火候，您也可以在家輕松制作出這道健康美味的菜肴。

參考來源

• 荷蘭豆的營養價值與烹飪技巧，來源于Healthline。
• 家常菜制作方法，參考自下廚房。