涼拌胡蘿卜黃瓜是夏季解暑的美味，做法又簡單。胡蘿卜和黃瓜不但口感香脆可口，食用后有一種清涼宜人的感覺。大家在自己做的時候可以根據口味自選配料，這里介紹幾種常見的做法。

做法:

主料：黃瓜、胡蘿卜、香菜、豆腐干、銀耳

調料：食鹽、生抽、香油、陳醋、白糖、干貝素

做法：

1、提前將銀耳用冷水泡發。

2、其他的主料用水清洗干凈后瀝干。

3、將所有的主料切絲，放入碗中。

4、所有的調料取適量，混合攪拌均勻。

5、將調料汁倒在主料中攪拌均勻即可食用。

做法二

材料：胡蘿卜、黃瓜、辣椒、蒜、鹽、雞粉、麻油、白醋

做法：

1、將胡蘿卜、黃瓜、辣椒切成細絲。 

2、把胡蘿卜絲、黃瓜絲、辣椒絲放一起，撒一勺鹽翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌20分鐘。 

3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、適量雞粉芝麻、一小勺白醋，攪拌均勻。 

4、倒入腌好的胡蘿卜絲中攪拌均勻，試下味道，不夠味可以加鹽或者生抽即可。喜歡吃辣的同學可以加點辣椒油，也很美味！