荷蘭豆的做法很多，怎么做好吃，還得看我們自己加入的調(diào)料，冬天來(lái)了，我們可以適當(dāng)?shù)脑诤商m豆里面加一些御寒的肉類，而且還可以利用輔料體味，味道會(huì)更加的好吃。蒜蓉荷蘭豆，原料：荷蘭豆250克 紅辣椒3根 大蒜3瓣 鹽1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）；

1、荷蘭豆兩側(cè)去筋，洗凈后放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出后馬上放入冷水中浸泡，涼透后撈出瀝干備用；

2、紅辣椒洗凈后，斜切成片。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥備用；

3、鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷蘭豆煸炒1分鐘，放入紅辣椒片再翻炒半分鐘后，調(diào)入鹽和味精，攪拌均勻后即可。

臘味荷蘭豆，制作材料：荷蘭豆150克、臘腸50克,鹽2克,味精2克,大蔥3克,姜3克,料酒10克,植物油40克,淀粉(豌豆)5克

1、將蔥、姜洗凈切成末待用；

2、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克，待用；

3、將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；

4、臘腸切成0.3厘米厚的片；

5、荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。

6、坐勺注油、蔥、姜末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。

荷蘭豆炒蟹柳，原料：荷蘭豆半斤(撕去老莖，洗凈)、蟹柳五根、紅椒半個(gè)切丁。

1、鍋內(nèi)添水燒開，下 蟹 柳 稍 氽 燙 撈 起，切成小段

2、水倒掉，鍋燒干，添油，下荷蘭豆、紅椒丁翻炒，待菜稍軟后，加入蟹柳，調(diào)入鹽，生抽，翻勻后，加少許雞精，最后就可以起鍋了。