荷蘭豆與牛肉的營養價值與食用功效

荷蘭豆的營養成分與功效

荷蘭豆（豌豆的一種）富含植物凝集素、止杈素和赤霉素A20等獨特成分，這些物質對增強人體新陳代謝功能具有重要作用。

• 主要功效：荷蘭豆具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，可益脾和胃、生津止渴。
• 適用人群：適合脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產后乳汁不足、煩熱口渴等癥狀的人群食用。
• 食療搭配：將荷蘭豆與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強身健體的效果。

需要注意的是，豆角類食材若未完全煮熟，可能引發食物中毒，因此在烹飪時應確保其徹底熟透。

牛肉的營養價值與食用功效

牛肉是一種高蛋白、低脂肪的優質肉類食材，其氨基酸組成更接近人體需求，尤其適合在寒冷季節食用。

• 主要功效：牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
• 適用人群：適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的人群。
• 特殊人群：牛肉對生長發育期的兒童、手術后恢復期患者、病后調養者尤為適宜。

冬季食用牛肉不僅能補充熱量，還具有暖胃作用，是寒冬進補的佳品。

荷蘭豆炒牛肉的推薦做法

荷蘭豆與牛肉的搭配是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜。荷蘭豆富含膳食纖維，牛肉則提供優質蛋白質，兩者結合可以滿足人體多種營養需求。

• 主要食材：荷蘭豆、牛肉。
• 烹飪方法：將牛肉切片，用生抽、淀粉腌制后翻炒，再加入荷蘭豆翻炒至熟。
• 營養價值：此菜品不僅能增強免疫力，還能促進新陳代謝，是冬季滋補的理想選擇。

選購牛肉的技巧

在選購牛肉時，應注意以下幾點：

• 觀察肉皮：優質牛肉的肉皮表面無紅點，若有紅點可能是變質肉。
• 聞氣味：新鮮牛肉具有自然的肉香，無異味。
• 觸摸質感：新鮮牛肉肉質緊實且富有彈性。

結論

荷蘭豆與牛肉的結合，不僅營養豐富，還能滿足人體多方面的健康需求，是冬季飲食的優質選擇。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• Healthline